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Metodo classico, affinato 28 mesi sur lies, realizzato con vendemmia precocedi uva rossa vinificata in bianco. La vigna, affacciata sul mare ed espostaall'influenza marina, raccoglie tutti i sentori della macchia mediterranea.
| Formato |
75 cl |
Note di degustazione
| Colore | Giallo paglierino scarico con riflessi tortora luminosi |
| Olfatto |
Intenso, con note marine e frutta fresca a polpa bianca seguita da accenni di crosta di pane |
| Palato | Entra deciso. Sapore asciutto, molto dritto seguito da acidità e mineralità incisiva e tagliente |
| Grado alcolico | 12,5% vol. |
| Temperatura di servizio | 9° C |
| Classificazione | Vino Spumante di qualità Metodo Classico |
| Vitigno |
Rossese |
| Tipo di terreno | Medio impasto, argilloso, calcareo |
| Zona di produzione | Cervo (IM) |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Esposizione | Sud, sud-ovest |
| Resa per ettaro |
100 q |
| Vinificazione | In bianco da uve rosse |
| Temperatura di fermentazione | 17,5°C |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni |
| Fermentazione | 100% in acciaio a temperatura controllata |
|
Affinamento |
28 mesi sur lies |
| Epoca di vendemmia | Ultima decade di agosto |
| 1° vendemmia | 2019 |
